J’ai choisi la boulangerie La Saveur du Moutier car je la fréquente depuis l’enfance, elle représente pour moi une assurance de qualité. J’ai de nombreux souvenirs liés à cet endroit, des moments chaleureux avec ma famille à déguster du pain frais, des petits-déjeuners savoureux et des gâteaux d’anniversaire. J’y vais régulièrement pour acheter du pain ou des viennoiseries comme l’éclair au chocolat que j’apprécie énormément ou pour des occasions spéciales, par exemple acheter un gâteau à la fraise pour un anniversaire. Selon moi, cette boulangerie est la meilleure du centre-ville d’Aubervilliers car les gâteaux sont exceptionnels, les boulangers sont très chaleureux et très aimables. C’est notamment dans cette boulangerie que j’ai acheté mon premier éclair au chocolat que j’ai d’ailleurs dégusté sur le trottoir devant la boulangerie. Dès la première bouchée, j’ai ressenti toutes les saveurs de la pâte à choux et de la crème pâtissière aromatisée au chocolat.
Située à côté de la mairie, la boulangerie La Saveur du Moutier a ouvert il y a une petite trentaine d’années, d’après Malika, la plus ancienne vendeuse de la boulangerie. L’annuaire national des entreprises évoque toutefois seulement 14 années d’existence de la société. Elle compte cinq employés. Les pains et les pâtisseries sont faits maison sur place avec des produits frais. Malika m’a dit au cours de l’interview que les pâtisseries les plus vendues sont les fraisiers et les flans. Elle m’a expliqué le déroulé d’une journée de travail : les pâtissiers et boulangers commencent entre 2h et 4h du matin en préparant et cuisant le pain, tandis que les vendeuses et le reste des employés arrivent vers 5h30 pour pouvoir accueillir les clients dès 5h45, jusqu’à minuit. Il est possible de commander des gâteaux pour les mariages et anniversaires. La boulangerie propose aussi des spécialités de Noël, et notamment des pains spéciaux. “En ce moment, on prépare les bûches”, nous a-t-elle confié.
